壽光市馨海融雪制品有限公司

哈密氯化鈣、氯化鈣哪家好、 馨海融雪制品廠(chǎng)(多圖) ：

氯化鈣可用于加工紅薯糕

　　1、原料及輔料：鮮紅薯，白砂糖，葡萄糖，檸檬酸，無(wú)水氯化鈣，瓊脂，氯化鈣報價(jià)，海藻酸鈉，氯化鈣等。

　　2、工藝流程：選料--清洗--蒸煮--去皮--打漿--配料--濃縮--凝凍成型--烘制--包裝

　　3、工藝操作要點(diǎn)：

　?、龠x料、清洗：按原料要求剔除腐爛、變質(zhì)、蟲(chóng)害等不合格的原料。在清水池中對紅薯進(jìn)行刷洗，洗去泥沙等雜物，氯化鈣廠(chǎng)家，再在漏筐中用清水沖洗干凈并瀝干水分。

　?、谡糁螅簩⑾磧舻募t薯在夾層鍋內用蒸汽蒸煮30～60分鐘，至完全熟化、無(wú)硬心。由于紅薯淀粉含量高，蒸煮時(shí)要蒸熟蒸透，使淀粉完全糊化。

　?、廴テぃ翰捎檬止とテ?，薯皮可用作飼料或作為加工飴糖的原料。

　?、艽驖{：將去皮后的紅薯用機械搗碎后放入打漿機，攪至均勻一致的糊狀。為避免淀粉冷卻后凝沉，要趁熱打漿，溫度應在60攝氏度以上，否則易出現顆粒團塊。

　?、菖淞希?/p>

　　配方：紅薯100千克，白砂糖30千克，瓊脂1千克，海藻膠100克，氯化鈣100克，檸檬酸刪克，葡萄糖30千克；

　　糖漿的制備：稱(chēng)取等量的白砂糖和葡萄糖于溶糖鍋內，用少量水溶解后熬糖至桔黃色，保溫備用；

　　膠液的制備：稱(chēng)取定量的瓊脂條，加20～30倍的水蒸煮溶化，保溫備用。

　　另外稱(chēng)取定量的海藻酸鈉及氯化鈣，分別加熱溶解后備用。

　?、逎饪s：將紅薯漿在夾層鍋中濃縮成團塊狀，當濃縮接近終點(diǎn)時(shí)，先加入糖漿、溶膠、氯化鈣液，濃縮結束時(shí)，加入檸檬酸。由于紅薯漿料粘度大，濃縮時(shí)要不斷攪拌，以免粘鍋壁結焦?；旌衔锪蠒r(shí)，氯化鈣溶液和檸檬酸宜后加入，不然成膠狀，攪拌困難，水分也難蒸發(fā)，延長(cháng)烘干時(shí)間。

　?、吣齼龀尚停簩饪s后的混合料趁熱注入淺盤(pán)內，冷卻凝凍成型。厚度5～10毫米，表面要抹平。為防止粘盤(pán)，烘盤(pán)要抹一層食用油。

　?、嗪嬷疲簩⒑姹P(pán)放入烘房或干燥箱內，控制在50～60攝氏度，6～10小時(shí)，熱風(fēng)脫水至水分含量25%～30%為止，中間翻面一次。

　?、岚b：烘制結束后，待其稍稍冷卻，即可切塊包裝。采用雙層包裝，內層用糯米紙，外包裝用聚乙烯糖果紙。

無(wú)水氯化鈣是一種白色立方結晶或粉末，它的性能很多，但是它的干燥特性，如今被應用于多個(gè)領(lǐng)域，包括化學(xué)、食品、包裝等領(lǐng)域。下面小編就為您詳細介紹一下無(wú)水氯化鈣的干燥效果：

　　無(wú)水氯化鈣的干燥特性，是由它的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)共同實(shí)現的，無(wú)水氯化鈣的吸濕性極強，露于空氣中極易潮解?？捎靡殉ブ亟饘俚木浦行月然}溶液，哈密氯化鈣，通過(guò)噴嘴噴成霧狀，與300℃熱氣流進(jìn)行逆流接觸達到干燥脫水制得。同時(shí)無(wú)水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑，生產(chǎn)醇、酯、醚和丙烯酸樹(shù)脂時(shí)的脫水劑。在食品工業(yè)中也可以用作鈣質(zhì)強化劑、固化劑、螯合劑。